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苗寨人家酸湯，讓貴州紅酸湯成為真正的“味覺(jué)名片”
發(fā)布時(shí)間：
2026-02-04 17:35
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天椒論壇
近日，貴州省“兩會(huì)”上的一個(gè)話題火了——省政協(xié)常委童輝在會(huì)上建言，要將貴州酸湯打造為繼醬香白酒之后的又一張“味覺(jué)名片”。一句“三天不吃酸，走路打躥躥”，道出了酸湯在貴州人心中的地位，喚醒了無(wú)數(shù)人對(duì)這一口酸香滋味的向往。
在眾多酸湯品類中，貴州遵義苗寨人家酸湯以其非遺傳承地道風(fēng)味與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，正逐漸成長(zhǎng)為貴州酸湯“出圈”的代表。
貴州遵義苗寨人家酸湯，源于貴州得天獨(dú)厚的自然饋贈(zèng)?？λ固厣降氐臏貪駳夂?，如同天然發(fā)酵缸，賦予湯體醇厚酸香；本地西紅柿、木姜子等食材自然發(fā)酵，不添加防腐劑，還原了酸湯最本真的健康味道。正如童輝委員所言：“低脂、開(kāi)胃、富含益生菌”，這恰恰契合了現(xiàn)代人對(duì)飲食“美味與健康兼得”的追求。
市場(chǎng)是最有力的認(rèn)可。從貴州深山到北上廣深，從街邊小館到連鎖餐飲，貴州酸湯正在征服越來(lái)越多人的味蕾。貴州遵義苗寨人家酸湯不僅走進(jìn)千家萬(wàn)戶的廚房，也成為許多餐廳鍋底的“靈魂味道”。我們的故事，正通過(guò)一口鍋、一碗湯，傳遞著貴州的民族風(fēng)情與山水靈氣。
如今，貴州正在大力推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)與文旅融合，打造“酸湯研學(xué)游”，聯(lián)動(dòng)“村超”“村BA”推廣美食文化。貴州遵義苗寨人家酸湯積極參與其中，讓紅酸湯不再只是一味調(diào)料，更成為一張承載貴州文化、走向全國(guó)的風(fēng)味名片。
一碗紅酸湯，酸的是滋味，香的是生活，傳承的是貴州山水與民族的深情。苗寨人家，愿以這一口自然發(fā)酵的酸香，帶你走進(jìn)貴州，品味真正的地道酸湯風(fēng)味。
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